PREPARACIÓN
Limpiar la carne del salmón de piel y espinas, se tritura y se macera 1 hora con limón, mostaza dulce y eneldo picado. Añadir una clara de huevo, la sal, la pimienta y moldear en forma de hamburguesa, . Se les añade un poco de sésamo por encima y se doran al grill por los dos lados, vuelta y vuelta.
Para acompañar, ponga unas tiras de calabacín crujientes salteadas con un poco de aceite de oliva y azafrán. Se puede acompañar con una salsa de yogur natural al eneldo y mostaza dulce.
