INGREDIENTES
• 325 g de espirales largas (pasta seca)
• Un chorrito y 5 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 150 g de setas shiitake frescas en láminas
• 150 g de robellones frescos
• 15 g de setas secas, en remojo, escurridas y cortadas en láminas
• Sal y pimienta negra recién molida
• Parmesano fresco recién rallado para servir
PREPARACIÓN
En una cazuela grande con agua hirviendo, añada las espirales y un chorrito de aceite de oliva. Cueza la pasta unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna. Escúrrala y tápela.
En una sartén grande con aceite caliente, saltee el ajo y el tomillo fresco durante 1 ó 2 minutos; luego añada las setas y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Échelos en la cazuela que contiene las espirales. Mezcle unos segundos los ingredientes y sirva con un poco de queso parmesano recién rallado.
